• Мука высшего сорта (желательно итальянская tipo '00'), 500 г
• Теплая вода (примерно 35-40°C), 300 мл
• Сухие дрожжи, 7 г (или 20 г свежих)
• Оливковое масло, 2 ст. л.
• Соль, 1 ч. л.
• Сахар, 1 ч. л.

Шаг 1: Активация дрожжей

В небольшой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут. должна появиться пенная «шапочка», это значит, дрожжи работают. Если этого не произошло, дрожжи старые, лучше взять новые.)))

Шаг 2: Замес теста

В большую миску просейте муку, добавьте соль. Сдлеайте в центре углубление, влейте туда активированные дрожжи и оливковое масло. Начните замешивать тесто лопаткой или руками, пока оно не станет однородным. На это уйдет минут 5-7.

Шаг 3: Вымешивание

Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Вымешивайте руками 10-15 минут. Тесто должно стать эластичным, гладким и перестать липнуть к рукам. Если оно все еще липнет, добавьте немного муки, но не переборщите.)))

Шаг 4: Подъем теста

Сформируйте из теста шар, смажьте миску оливковым маслом, положите туда шар и переверните, чтобы он весь покрылся маслом. Накройте миску пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Шаг 5: Формовка

Аккуратно обомните подошедшее тесто. Разделите его на 2-3 части (в зависимости от желаемого размера пиццы). Растяните каждый кусочек руками или раскатайте скалкой в круглый пласт толщиной 3-5 мм. обязательно оставьте бортики!

Совет: Для более хрустящей корочки перред выпечкой можно смазать бортики оливковым маслом. А если хотите добавить аромат, в тесто можно вмешать немного сушеного базилика или орегано

Теперь вы знаете, как сделать идеальное тесто для пиццы. Осталось выбрат любимые ингредиенты для начинки и наслаждаться домашней выпечкой!