Многие думают, что сделать хорошее тесто для пиццы, это сложно. Честно говоря, это не так уж трудно, если знать пару хитростей. Я уже лет пять сам делаю пиццу дома и научился паре трюков, которые работают всегда.

• Качественная мука: Не экономьте на муке. Используйте муку типа «00» или просто хорошую пшеничную высшего сорта. Без нее тесто будет не таким воздушным.
• Правильная вода: Вода должна быть теплой, не горячей и не холодной. Примерно 35-40 градусов. Это активирует дрожжи, и тесто поднимется лучше.
• Долгое вымешивание: Не ленитесь месить тесто. Минимум 10 минут руками или 5-7 минут миксером с насадкой-крюком. Хорошо вымешанное тесто, залог эластичности и правильной текстуры.
• Терпение при подъеме: Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков. Обычно это 1-2 часа. Если спешите, можно использовать более активные дрожжи, но результат может быть хуже.
• Оливковое масло в тесте: Небольшое количество оливкового масла (1-2 столовые ложки на 500г муки) сделает тесто более нежным и придаст ему приятный аромат.

Вот такие простые советы помогут вам заказать пиццу только в крайнем случае. Главное, практика, и у вас обязательно получится!