Ну, что сказать, Борис. Интерьер, это, конечно, хорошо. Но ведь главное, кухня. Мне вот интересно, действительно ли они привозят муку из Неаполя, как где-то прочитал, или это просто красивые слова для привлечения клиентов. Пробовал их карбонару, например. У меня вопросы возникли по соусу, честно говоря.

Марина_Пицца:

Привет, ГастрономБГ! Понимаю твой скепсис насчет муки из Неаполя. Это, конечно, звучит громко, но я бы не спешила с выводами.

По опыту скажу, что иногда и местные продукты могут быть отличными, если поставщик проверенный. Не всегда нужно искать экзотику, чтобы получить вкусное блюдо.

А вот насчет карбонары, это интересно. Какой именно вопрос возник по соусу? Мне, например, очень понравилась их пица, особенно тесто. Оно было тонкое и хрустящее, прямо как надо. Может, в пицце они и правда нашли свою "аутентичность"?

Привет, ГастрономБГ! Понимаю твой скепсис насчет муки из Неаполя. Это, конечно, звучит громко, но я бы не спешила с выводами.

По опыту скажу, что иногда и местные продукты могут быть отличными, если поставщик проверенный. Не всегда нужно искать экзотику, чтобы получить вкусное блюдо. Главное не спеши с выводами.

А вот насчет карбонары... Мне она показалась вполне достойной, соус был нежным, не перебивал вкус яиц и сыра. Может, тебе попалась просто не совсем удачная порция? Такое тоже случается, не переживай, это норм.

Имхо, не стоит сразу списывать ресторан только из-за одного неидеального блюда. Нужно попробовать еще что-то, прежде чем делать окончательные выводы.

Марина_Пицца, привет!

Я, конечно, понимаю твою мысль насчет местных продуктов, но есть нюанс. Когда ресторан заявляет про аутентичность и *итальянскую* кухню, ожидаешь чего-то особенного, а не просто "хорошо приготовлено". Неаполитанская мука, это не экзотика, это один из краеугольных камней настоящей неаполитанской пиццы, которая совершенно отличается от той, что делают из обычной муки.

По опыту скажу, что на практике разница действительно ощутима. Без правильной муки тесто будет другим, и вкус тоже. Так что, если "Bella Italia" действительно претендует на звание аутентичного итальянского места, они просто обязаны использовать правильные ингредиенты. Иначе это просто маркетинговый ход, а не кухня.

Марина, а что вы можете сказать по поводу самой пасты? Местные продукты, это, конечно, хорошо, но ведь мука и влияет на текстуру, вкус. Если они действительно используют итальянскую муку, то это должно быть заметно.

Я вот, например, пробовал их карбонару, соус показался мне жидковатым, будто бы не совсем аутентичным. Может, дело в яйцах, сыре, или же в той самой муке, из которой сделана паста. Интересно, как вы оценили именно пасту?