Классическая пицца «Четыре сыра», это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. Мне нравится этот рецепт, потому что он не требует экзотических ингредиентов, а результат всегда радует. Замешивание теста и ароматы которые наполняют кухню, это отдельное удовольствие.

Вот что вам понадобится:

Для теста:

• 250 г муки
• 150 мл теплой воды
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 1 ст.л. оливкового масла

Для соуса и начинки:

• 3-4 ст.л. томатного соуса (можно готовый или домашний)
• 150 г моцареллы (тертой)
• 70 г горгонзолы (или другого голубого сыра)
• 50 г пармезана (тертого)
• 50 г другого мягкого сыра (например, чеддер или гауда)
• Оливковое масло, черный перец по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Приготовление теста: Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду, дайте постоять 10 минут до появления пены. В большой миске смешайте муку и соль, влейте дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите эластичное тесто, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час.
2. Подготовка начинки: Натрите моцареллу и пармезан. Горгонзолу нарежьте кубиками. Другой сыр тоже натрите.
3. Сборка пиццы: Разогрейте духовку до 230°C. Растяните тесто на присыпанной мукой поверхности в круг или прямоугольник. Переложите на противень, застеленный пергаментом.
4. Нанесение соуса и сыра: Смажьте основу томатным соусом, оставляя бортики. Равномерно распределите сначала тертую моцареллу, затем кусочки горгонзолы, посыпьте пармезаном и другим выбранным сыром. Слегка сбрызните оливковым маслом и приправьте перцем.
5. Выпекание: Отправьте пиццу в разогретую духовку на 10-15 минут, пока бортики не станут золотистыми, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

Получается ароматная, сытная пицца на дом, которая ничуть не уступает ресторанной!