Классическая пицца «Четыре сыра», это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. Мне нравится этот рецепт, потому что он не требует экзотических ингредиентов, а результат всегда радует. Замешивание теста и ароматы которые наполняют кухню, это отдельное удовольствие.
Вот что вам понадобится:
Для теста:
- 250 г муки
- 150 мл теплой воды
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. оливкового масла
Для соуса и начинки:
- 3-4 ст.л. томатного соуса (можно готовый или домашний)
- 150 г моцареллы (тертой)
- 70 г горгонзолы (или другого голубого сыра)
- 50 г пармезана (тертого)
- 50 г другого мягкого сыра (например, чеддер или гауда)
- Оливковое масло, черный перец по вкусу
Пошаговая инструкция:
- Приготовление теста: Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду, дайте постоять 10 минут до появления пены. В большой миске смешайте муку и соль, влейте дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите эластичное тесто, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час.
- Подготовка начинки: Натрите моцареллу и пармезан. Горгонзолу нарежьте кубиками. Другой сыр тоже натрите.
- Сборка пиццы: Разогрейте духовку до 230°C. Растяните тесто на присыпанной мукой поверхности в круг или прямоугольник. Переложите на противень, застеленный пергаментом.
- Нанесение соуса и сыра: Смажьте основу томатным соусом, оставляя бортики. Равномерно распределите сначала тертую моцареллу, затем кусочки горгонзолы, посыпьте пармезаном и другим выбранным сыром. Слегка сбрызните оливковым маслом и приправьте перцем.
- Выпекание: Отправьте пиццу в разогретую духовку на 10-15 минут, пока бортики не станут золотистыми, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
Получается ароматная, сытная пицца на дом, которая ничуть не уступает ресторанной!
