Хотите приготовить идеальную Маргариту дома, как в лучшем ресторане пиццы? Я долго экспериментировал, искал идеальное соотношение ингредиентов и тонкости в приготовлении. Делюсь своим проверенным рецептом, который всегда получается превосходно…

Главное в Маргарите, качество продуктов и правильная техника. Я остановился на сочетании свежих томатов Сан-Марцано для соуса, моцареллы буффало и ароматного базилика. Не экономьте на сыре, это очень важно…

• Тесто: 500 г муки типа «00», 300 мл теплой воды, 10 г свежих дрожжей, 10 г соли, 5 г сахара. Замешиваю тесто за 2 дня до выпечки, так оно становится воздушнее.)))
• Соус: 400 г консервированных томатов Сан-Марцано, щепотка соли, щепотка сахара, оливковое масло. Просто измельчаю томаты блендером, добавляю соль, сахар и масло. Никакой варки!
• Начинка: 200 г моцареллы буффало (хорошо отжать), горсть свежих листьев базилика, оливковое масло для сбрызгивания.

Разогреваю духовку до 250°C с камнем для пиццы или перевернутым противнем. Раскатываю тесто тонко, смазываю соусом, выкладываю кусочки моцареллы и листья базилика. Выпекаю 7–10 минут, до золотистой корочки…

Важный нюанс: не перегружайте пиццу начинкой, иначе тесто может не пропечься. Используйте меньше сыра, но качественного. После выпечки обязательно сбрызните оливковым маслом. Получается очень ароматно!

Я обычно заказываю пиццу на дом, когда нет времени готовить, но дома, по моему рецепту, она получается просто невероятной. Этот вариант Маргариты, мой фаворит.

Привет всем любителям пиццы! Каждый месяц я стараюсь пробовать что-то новое, но всегда возвращаюсь к проверенным местам. решил собрать свой личный топ пиццерий в Москве, где всегда можно рассчитывать на отличный вкус и качество. Это не рейтинг, а скорее мои фавориты, где заказать пиццу, всегда удачная идея.))

1. «Томато» (небольшая сеть)

Почему топ? У них всегда свежие ингредиенты, идеальное тесто (тонкое, хрустящее) и отличный выбор классических и авторских позиций. Особенно нравится их пицца с прошутто и рукколой. Цены средние, но качество полностью оправдывает.))

2. «Pizza House» (крупная сеть)

Здесь я чаще всего заказываю пиццу на дом, когда хочется чего-то проверенного и быстро. У них огромный меню пиццы, есть акции, и доставка обычно быстрая, всегда горячая. Мне нравится их «Пепперони», классика, которую они готовят безупречно.

3. «Il Forno» (ресторан)

Это уже для особых случаев. Атмосфера, обслуживание, и, конечно, сама пицца, все на высоте. Готовят в дровяной печи, что дает неповторимый аромат и вкус. Дороговато, но оно того стоит. Идеально, сели вы хотите не просто поесть, а получить гастрономическое удовольствие.))

Конечно, в Москве естть еще много отличных мест, но эти три, мои надежные спутники. Бывает что и в менее известных местах находишь настоящие жемчужины, но эти ребята держат планку.

Какие ваши любимые пиццерии? Делитесь, интересно узнать!