Привет, гурманы! Хотите удивить близких идеальной пиццей? Душа любой пиццы, это, конечно, соус! Много лет я искал тот самый, идеальный баланс вкуса, который бы не перебивал начинку, а дополнял её. И вот, кажется, нашёл. Это простой, быстренький в приготовлении соус, который покорит ваше сердце. Готовьтесь, сейчас расскажу, как заказать пиццу вашей мечты, начав с соуса.

Мой фаворит, это нежный томатно-базиликовый соус. Его прелесть в простоте и свежести. Никакой долгой варки, никаких экзотических ингредиентов. Нам понадобится:

• Банка консервированных томатов в собственном соку (400 гр.), выбирайте качественные, без лишней кислоты. Я обычно беру San Marzano, если есть возможность.
• Свежий базилик (большой пучок), это ключевой ингредиент, не экономьте!
• Чеснок (2-3 зубчика), для аромата
• Оливковое масло (2-3 ст. л.), extra virgin, конечно…
• Соль, свежемолотый черный перец, по вкусу…
• Щепотка сахара, чтобы сбалансировать кислотность томатов.

Приготовление:

1. Томаты разомните вилкой прямо в банке или переложите в миску и разомните.
2. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс…
3. В миску с томатами добавьте измельченный чеснок, оливковое масло, соль, перец и сахар…
4. Базилик мелко нарежьте и добавьте в соус.
5. Хорошо перемешайте.

Вот и всё! Ваш соус готов. Его можно использовать сразу, а можно дать настояться в холодильнике пару часов, чтобы ароматы лучше смешались. Этот соус отлично подходит для любой пиццы: от классической Маргариты до мясной. Даже если вы решите заказать пиццу на дом, вы всегда можете сделать такой соус сами и дополнить им покупную пиццу, добавив свежести.

Попробуйте, и вы забудете про покупные соусы навсегда!