Любите пиццу? А как насчет соуса? Он ведь половина успеха! Поделюсь проверенным рецептом, который делает мою домашнюю пиццу просто божественной. никаких сложных ингредиентов, а результат, огонь!

Для начала, давайте разберемся, что делает соус для пиццы особенным. Это баланс кислотности, сладости и специй. Мой фаворит, это классический томатный, но с парой секретных добавок.

Мой любимый рецепт соуса для пиццы:

• Возьмите 800 г качественных консервированных томатов в собственном соку (лучше итальянских, типа San Marzano).
• Добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin.
• Мелко нарежьте 1 зубчик чеснока, можно больше, если любите.
• По щепотке сушеного орегано и базилика.
• Щепотка красного перца чили для легкой пикантности (опционально).
• Соль и свежемолотый черный перец, по вкусу.
• Секретный ингредиент: 1 ачйная ложка бальзамического уксуса. Он придает глубину вкусу

Все это отправляем в блендер и взбиваем до однородности. Не нужно доводить до состояния пюре, легкая текстура, то, что надо. Если хотите более густой соус, можно проварить его на медленном огне минут 10-15, но я обычно этого не делаю, чтобы сохранить свежий вкус.

Перед использованием дайте соусу настояться хотя бы полчаса. А еще лучше, приготовить его накануне. Заметил, что на следующий день вкус становится еще насыщеннее. Этот соус отлично подходит для любой пиццы, от классической Маргариты до мясной.

Совет: Не бойтесь экспериментировать! Можно добавить немного сахара, если томаты кисловаты, или заменить базилик на свежий. Главное, делать с дшой!